Гаспачо

Клубничный гаспачо с кокосом

Несложный, но очень изысканный супчик для романтического вечера.

Ингредиенты:

• Помидоры  – 300 г
• Лук шалот – 1 шт
• Огурец – 1 шт
• Клубника – 200 г
• Кокосовые сливки – 150 мл
• Мята – 10 г
• Орехи Макадамия – 200 г
• Пищевые дрожжи – 2 ч. л
• Лимонный сок  – 1 ст. л
• Оливковое масло – 2-3 ст. л
• Сухие травы – 1 ч. л
• Морская соль перец по вкусу

Приготовление:

Замачиваем орехи на 2 часа перед приготовлением. Высыпаем орехи в блендер, перемалываем, добавляем сок лимона, дрожи и ¼ стакана воды ещё раз перемалываем и убираем сыр в холодильник. Помидоры надрезаем крестиком и обдаем кипятком. После чего чистим от кожицы и разрезаем. Огурцы и лук так же очищаем и нарезаем. Режем клубнику. Все это загружаем в блендер, добавляем мяту, сливки, масло, солим и перемалываем. Разливаем по тарелкам, выкладываем по две столовые ложки сыра и по несколько долек клубники, немного поливаем маслом. Приятного вечера!

Суп-пюре с томатами и соусом песто

Замечательный рецепт для тех, кто любит пробовать что-то новое. Соус песто станет отличным дополнением к блюду.

Ингредиенты:

• Разрезанные черри – 300 г.
• Томаты сливки (половинки) – 300 г.
• Помидоры (половинки) – 300 г.
• Лук шалот – 2 шт.
• Томатная паста – 30 г.
• Овощной бульон – 700 г.
• Соль, перец – по вкусу.
• Для песто:
• Руккола – 20 г.
• Масло оливковое – 80 г.
• Кедровые орехи – 20 г.
• Чеснок – 1,5 зубчика.
• Пармезан – 30 г.

Приготовление:

Томаты (все) пюрируем с луком шалот в блендере или комбайне. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и перетираем через сито в кастрюлю.

Добавляем туда бульон, доводим до кипения, варим на среднем огне 5 минут. Солим и перчим.

Охлаждаем, после чего помещаем в холодильник на 3 часа.

Готовим соус песто: растираем рукколу, добавляем масло, орехи, чеснок.

Натираем на терке пармезан, смешиваем с соусом.

Суп-пюре при подаче заправляем получившимся соусом.

Что такое гаспачо

Во всем мире известен суп гаспачо, который готовится из перетертых сырых овощей. Такое блюдо дарит энергию, заряжает бодростью, утоляет жажду. Хотя его название звучит торжественно, на фото суп выглядит изысканно, а его вкусом восторгаются миллионы людей, готовить блюдо проще простого. Ярко-алый суп является гордостью испанской кухни. Готовят его в тот период, когда овощи самые спелые и сочные.

История появления блюда

Освежающий суп гаспачо появился в Испании. В те далекие времена еще не было холодильников и кондиционеров, а в условиях жаркого климата приходилось искать способы противостоять изнурительной погоде. Так в испанской провинции Андалусии придумали угощение, способное утолять и голод, и жажду. Изначально оно представлял собой похлебку из чеснока, хлеба, соли, уксуса и оливкового масла. Лишь со временем в Испании появились томаты, которые стали добавлять к другим ингредиентам. Они сделали угощение таким, как готовят его сегодня.

Гаспачо: рецепт в домашних условиях

Первое получится необыкновенно вкусным, если вы обратите особое внимание на выбор овощей. Ингредиенты для супа гаспачо должны быть самыми свежими

Традиционный набор овощей состоит из томатов, огурцов, сладкого перца и большого количества зелени.

Томаты стоит выбрать спелые и сочные, с большим количеством мякоти. Цвет томатов значения не имеет. Чтобы добиться классического цвета готового гаспачо, необходимо взять красный болгарский перец и таким образом подкрасить суп.

Огурцы лучше взять небольшого размера, упругие, сохранившие свою свежесть, как и приготовленная свежая зелень. Их можно положить заранее вместе с зеленью в холодную воду, чтобы они сохранили свежесть. Для приготовления понадобятся:

• 3–4 шт. сладкого болгарского перца;
• 8 помидоров среднего размера;
• 2 зубка чеснока среднего размера;
• 1 луковица, – 2–3 небольших огурчика;
• по 2 ст.л. лимонного сока и оливкового масла;
• соль, пучок зелени (укроп, петрушка, базилик);
• 2 ломтика подсохшего белого хлеба.

Так как в приготовлении этого блюда последовательность действий имеет значение, то классический рецепт гаспачо пошагово выглядит следующим образом:

1. Срезать с ломтиков хлеба корочки и нарезать ломтики и корочки на небольшие кубики. Обжарить на небольшом огне на сковороде без масла до образования золотистого цвета.
2. Опустить на одну минуту в кипящую, а затем в холодную воду по одному помидоры. Достать из холодной воды и снять с овощей кожицу.
3. Сложить в чашу блендера нарезанные репчатый лук, чеснок, томаты, болгарский перец. Измельчить до однородной массы. Добавить оливковое масло, лимонный сок и соль по вкусу. Опытные повара рекомендуют измельчать овощи так, чтобы в пбре чувствовались небольшие кусочки овощей. Так гаспачо будет вкуснее.
4. Огурцы нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить. В тарелки порционно разложить огурцы и зелень, разлить овощную смесь. Сверху положить сухарики и украсить базиликом.

Рецепты приготовления

Существуют рецепты горячего и холодного вариантов супа, поэтому его едят и в обед, и в качестве легкого ужина. Дополняют рецепты специями, овощами. Для приготовления используется блендер.

Холодный суп

Для приготовления холодного варианта диетического супа понадобится:

• 500 г томатов;
• 1 небольшая морковь;
• 1 пучок зеленого лука (примерно 150 г);
• 50 г свежего базилика;
• соль по вкусу.

Помидоры вымыть и ошпарить кипятком, а затем сразу поместить в холодную воду. Снять с них кожицу. Томаты измельчить, используя блендер или терку. Морковь вымыть, натереть на крупной терке. Зелень измельчить. Все ингредиенты смешать, добавить соль. Чтобы смягчить вкус блюда, добавляют 2 ст. л. обезжиренного йогурта.

Горячий суп

Можно приготовить горячий вариант томатного супа. Для этого следует заранее сварить овощной бульон или использовать воду. Ингредиенты:

• 600 г томатов;
• 300 г болгарского перца;
• 200 г брокколи;
• 600 мл овощного бульона;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• зелень (базилик, зеленый лук и петрушка);
• соль по вкусу.

Томаты ошпарить, опустить в холодную воду и освободить от шкурки, мелко нарезать. На разогретом оливковом масле слегка обжарить помидоры и нарезанный болгарский перец. Довести овощной бульон до кипения, опустить в него брокколи, томаты, перец, посолить. Варить 5 мин. В готовый суп добавить мелко нарезанную зелень.

По желанию в состав супа можно включить сельдерей, кабачок и тыкву. Эти овощи также варят в готовом бульоне.

Богат питательными веществами

Помидоры (лат. Solanum lycopersicum) содержат относительно мало калорий, но богаты питательными веществами и полезными растительными соединениями.

Вот профиль питательных веществ одного большого (180 грамм) сырого помидора ():

• Калории: 33 ккал
• Углеводы: 7 грамм
• Клетчатка: 2 грамма
• Белок: 1,6 грамма
• Жиры: 0,4 грамма
• Витамин C: 28% от рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП)
• Витамин K: 12% от РСНП
• Витамин A: 8% от РСНП
• Калий: 9% от РСНП

Помидоры также богаты каротиноидами, а именно ликопином, обеспечивая около 80% от РСНП ликопина ().

Ликопин – это пигмент, придающий помидорам характерный ярко-красный цвет. Он также может быть ответственным за многие из их полезных свойств, учитывая его потенциальный профилактический эффект в отношение различных хронических заболеваний (, ).

Исследования показывают, что организм лучше усваивает ликопин, когда он готовится. Тепло может увеличить его биодоступность или скорость усвоения.

Поскольку томатный суп готовится из вареных помидоров, он является отличным источником этого соединения ().

Может улучшить мужскую фертильность

Окислительный стресс – одна из основных причин мужского бесплодия. Это может привести к повреждению сперматозоидов, что приводит к снижению жизнеспособности и подвижности сперматозоидов (, ).

Исследования показывают, что прием добавок ликопина может быть потенциальным средством лечения бесплодия. Это связано с тем, что антиоксидантные свойства ликопина могут увеличить шансы на производство большего количества здоровых сперматозоидов (, ).

Одно исследование с участием 44 мужчин с бесплодием пришло к выводу, что употребление коммерческих томатных продуктов, таких как томатный сок или суп, значительно повышает уровень ликопина в крови, что приводит к улучшению подвижности сперматозоидов ().

Кроме того, одно исследование на животных показало, что ликопин может уменьшить повреждения, вызванные лучевой терапией. Это повреждение часто характеризуется пониженным количеством сперматозоидов ().

Гаспачо с креветками

Позвольте себе приготовить роскошный обед и отведайте гаспачо с креветками. Кроме морепродуктов блюдо подается с зеленью петрушки. А по желанию его можно дополнить вареным яйцом с сухариками, тогда получится настоящее объедение!

Ингредиенты:

• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Паприка — 1 ст.л.
• Огурцы — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Варено-мороженые креветки (очищенные) –300 г
• Петрушка — 025 пучка
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сахар — по вкусу

Приготовление гаспачо с креветками:

1. Креветки залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут, чтобы они оттаяли. Затем просушите их бумажной салфеткой.
2. Красный сладкий перец очистите от семян с перегородками, удалите плодоножку и мелко нарежьте.
3. Помидоры помойте и нарежьте дольками.
4. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
5. Огурцы очистите от шкурки и мелко нарежьте.
6. Все овощи поместите в блендер и измельчите до состояния пюре.
7. В полученную овощную смесь добавьте паприку, лимонный сок, сахар, томатную пасту, соль и перец.
8. Перемешайте массу и поставьте в холодильник на два часа.
9. В охлаждены суп гаспачо выложите креветки, перемешайте и подавайте к столу, украсив веточками петрушки.

Гаспачо с томатным соком и сельдереем

Устроим смачную сиесту, приготовив к ней более полезный гаспачо с корнем сельдерея. Пряное лакомство покроется концентратом витамина, отличного настроения и прохлады.

Приверженцам здорового питания супчик станет завсегдатаем их летнего меню. Включите любопытство и воссоздайте легендарное яство по всем правилам.

Компоненты:

• 2 средних мясистых помидоров;
• 150 гр. корневого сельдерея;
• 1 средний огурец;
• 20 гр. свежего базилика;
• 20 гр. свежей петрушки;
• 250 мл. томатного сока;
• 100 гр. болгарского перца;
• 1,5 ч. л. бальзамического уксуса;
• 4 ч. л. масла оливы;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• соль и молотый перец на глаз.

Приготовление:

1. Надрежьте сочные помидоры и обдав их кипятком, снимите с них кожицу. Мелко накрошите томаты и отправьте в блендер.

2. Приступаем к корню сельдерея. Хорошенько промойте его и очистите от верхнего слоя. Нарежьте корнеплод на маленькие кусочки и соедините с помидором.

3. Очищенный, вымытый и нарезанный болгарский перец так же отправьте в чашу техники. Затем включите её и измельчите компоненты, получив единую массу.

4. Переместите пюре в кастрюлю и залейте томатным соком, уксусом и маслом оливы. Активно всё перемешайте.

5. Теперь посолите и поперчите яство. Добавьте в него и сахар. Еще раз смешайте блюдо и уберите в холодильник примерно на 1,5 — 2 часа. Затем доставайте яство из холодильника, украшайте зеленью и угощайтесь им. Perfecto!

Как сочна и ароматна томатно-сельдерейная похлебка. Пусть она порадует вас свои вкусом, пользой и красочностью. Ворвется райской прохладой в высокие градусы летнего дня. Buen apetito!

Список препаратов для снижения веса

Чтобы улучшить и закрепить результат, помимо супов, пропущенных через блендер, стоит добавить в «рацион» некоторые препараты и БАДы. Самые популярные и эффективные:

• Ксеникал. Капсулы для снижения веса эффективно действуют в процессе жиросжигания. Они не дают липидам формировать отложения. Работает препарат в области кишечника. Дополнительный бонус – наполнение организма витаминами, минералами и прочими полезными веществами. Противопоказания и побочные эффекты – минимальные.
• Линдакса. Препарат представлен в виде капсул с активным веществом – сибутрамин. Относится к регуляторам аппетита и действует через метаболиты. Назначается при алиментарном ожирении, в рамках комплексной терапии.
• Турбослим. Всемирно известный БАД, выпускаемый в виде кофе и чаев. Добавка эффективна не только в процессе снижения веса. Она помогает в укреплении иммунитета, успокаивает нервны и способствует расслаблению организма.

Освежающий и невероятно вкусный суп гаспачо с арбузом

Гаспачо – холодный вегетарианский суп из овощей и фруктов. Традиционно он готовится на томатной основе, но иногда в него добавляют арбуз. Суп получается красивым, ярким и освежающим.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Огурец – 2 шт.
• Масло оливковое – для жарки.
• Арбуз – 400 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры залейте на 5-7 минут крутым кипятком, затем снимите кожицу и разрежьте их на половинки.

2. Перец помойте, очистите от перегородок и семян, разрежьте на четвертинки. Обжарьте перец на оливковом масле.

3. Мякоть арбуза срежьте с кожуры и удалите семечки.

4. Огурцы помойте, очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками.

5. Подготовленные ингредиенты измельчите в блендере до состояния пюре. Посолите и приправьте массу по вкусу.

6. Гаспачо поставьте в холодильник на час, затем разлейте по мискам, украсьте зеленью и подавайте нас стол.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: картофельный суп-пюре по-тоскански

Картофельный суп-пюре — питательный, легкий и очень вкусный суп, с приготовлением которого справиться даже начинающий кулинар. Предельно простой по составу и в приготовлении, суп является прекрасным вариантом базового первого блюда, поскольку обладает нейтральным, нежным вкусом, который придется по вкусу всей семье. По желанию, картофельный суп-пюре можно приправить карамелизированным чесноком, дополнить хрустящими домашними крутонами и украсить зеленью, сметаной или сливками.

• картофель 1 кг
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 3 ст.л.
• масло сливочное 2 ст.л.
• соль по вкусу
• сахар 2 щеп.
• вода 700 мл
• лавровый лист 2 шт.
• мускатный орех молотый 2 щеп.
• молоко 250 мл
• чеснок по вкусу
• хлеб белый по вкусу
• сметана по вкусу
• петрушка 2 щеп.

На среднем огне разогрейте 1-2 столовые ложки растительного масла. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте лук 2-3 минуты, пока он не станет мягким.

Затем добавьте 2 щепотки соли и 2-3 щепотки сахара и помешивая, обжарьте лук еще 5-6 минут, золотистого цвета.

Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель. Влейте воду и добавьте 2-3 лавровых листа.

Доведите воду до кипения и варите картофель 15-20 минут, до мягкости.

Выключите огонь, влейте 200-250 миллилитров молока (или сливок) и измельчите смесь блендером до состояния однородного пюре.

В сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 5-8 мелко нарезанных зубчиков чеснока.

Помешивая, на небольшом огне, обжарьте чеснок до золотистого цвета.

Извлеките чеснок и поджарьте в оставшемся масле нарезанный кубиками хлеб.

Добавьте в кастрюлю обжаренный чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу. Еще раз доведите суп до кипения и выключите огонь. По желанию, измельчите суп погружным блендером еще 1-2 минуты.

Картофельный суп-пюре с молоком готов. Подавайте суп со сливками или сметаной, украсив зеленью, присыпав щепоткой мускатного ореха и дополнив кусочками поджаренного хлеба.

Источник

Шаги приготовления

шаг 1Помидоры — основной ингредиент острого испанского супа гаспачо, поэтому их подготовке следует уделить особое внимание. Промываем спелые помидоры, на верхушке каждого делаем крестообразный надрез. В кастрюле доводим воду до кипения и на минуту опускаем в неё томаты

В кастрюле доводим воду до кипения и на минуту опускаем в неё томаты.

шаг 2После этого достаем овощи и легко снимаем с них кожуру, пользуясь сделанным ранее надрезом.

шаг 3Удаляем зеленое основание помидоров, разрезаем их пополам и кладем в блендер.

шаг 4Лук промываем и очищаем от кожуры, а затем разрезаем на четвертинки. Отделяем листья в каждой четверти друг от друга и складываем их к помидорам.

шаг 5Огурец промываем и очищаем от кожуры, срезаем боковые части. Сам огурец разрезаем на кольца средних размеров и отправляем в блендер.

шаг 6Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем семена и стебель. Затем нарезаем овощ крупными кусочками и выкладываем поверх огурцов. Очищаем зубчики чеснока и выдавливаем их в блендер.

шаг 7Овощи в блендере измельчаем. Ломтик белого хлеба избавляем от корочки, нарезаем крупными кусочками и добавляем к овощной массе. Через 8 минут хлеб пропитается и набухнет. После этого включаем блендер и доводим овощи в блендере до однородной массы.

шаг 8В полученную смесь добавляем соль по вкусу.

шаг 9Также добавляем немного сахара, ориентируясь на свои вкусовые ощущения.

шаг 10Выжимаем в блендер половину спелого лимона.

шаг 11Вливаем к овощам винный уксус.

шаг 12Чтобы придать супу еще большую остроту, добавляем в блендер немного соуса.

шаг 13Завершающим ингредиентом станет оливковое масло. Его мы вливаем и тщательно перемешиваем овощи.

шаг 14При желании можно пропустить смесь через марлю или сито, что позволит сделать её более похожей на пюре.

шаг 15Отправляем практический готовый острый суп в холодильник на 4 часа. За это время он настоится, и можно будет подавать гаспачо к столу.

шаг 16Для украшения гаспачо будем использовать оставшийся зеленый перец, цвет подобран исключительно для контраста. Промываем и очищаем перец от внутренностей, мелко шинкуем. Промываем и очищаем половинку красного лука, измельчаем под стать перцу. Овощной крошкой украшаем уже сервированное блюдо.

шаг 17Чтобы гаспачо получилось по-настоящему испанским, мы приготовим к нему еще и крутоны, они же гренки или сухарики. Ломтики хлеба нарезаем небольшими кубиками и отправляем на сковороду с заранее разогретым растительным маслом. Обжариваем гренки, добавляем перец и специи по вкусу, а также сухую или рубленую свежую зелень.

шаг 18Даем крутонам высохнуть на листе пергаментной бумаги.

шаг 19Подаем сухарики как гарнир к холодному острому супу. Испанский гаспачо

Приятного аппетита!

Суп гаспачо холодный классический, пошаговый рецепт

Суп гаспачо стал необычайно популярен в последнее время, но вряд ли каждый, кто с удовольствием поглощает это блюдо в ресторане задумывался о его истории появления на свет. Это традиционный испанский «ледяной суп», который создан специально для того, чтобы создавать благоприятные условия и облегчение человеку при жаре и жажде.

Суп гаспачо своеобразное исключение, так как очень прост в приготовлении, по сравнению с другими национальными блюдами. Однако с изысканностью и насыщенностью данного рецепта сложно соревноваться и его с удовольствием принимает как высокая кухня, так и народная кулинария.

суп гаспачо

В любом случае, гаспачо всегда считался пищей народа низкого класса. Благодаря этому блюду они имели возможность поддержать свои силы и сохранить энергию на долгий рабочий день. В состав гаспачо всегда обязательно входили:

• масло оливковое
• чеснок
• сухари
• вода

И только потом его стали усовершенствовать, дополняя различными специями, пряностями и разными овощами, что придавала супу большего вкуса и калорийности. В ход шло большое количество помидоров:красных и желтых, даже зеленых, а сладость супа или кислинку легко дополнял острый перец.

свежий летний суп — «Гаспачо»

Вариаций и способов приготовления гаспачо на сегодняшний день — великое множество. Суп обретает новые вкусовые и цветовые оттенки:

• белый
• зеленый
• желтый
• красный

Порой, в гаспачо добавляют не только овощи, но и фрукты и тогда он «играет» по-новому. Современные рецепты даже содержат такие ингредиенты, как:

• пряные травы
• специи
• куриные и перепелиные яйца
• морепродукты

• Сложно представить, что изначально суп представлял собой далеко не тот вариант, что мы наблюдаем сегодня и был похож на хлебную кашу. Овощи этот суп увидел только тогда, когда Колумб познакомил Европу с томатами и с тех пор они — неотъемлемый компонент блюда. На данном этапе представить вкусный и свежий гаспачо без красных помидоров и свежего перца — просто не возможно современному человеку
• Готовить гаспачо очень просто: для этого нужно перетереть в кашицу или измельчить брендером в пюре набор свежих и сочных овощей. В суп добавляют либо размоченный мякиш хлеба, либо посыпают его поджаренными гренками (более современный вариант). Подавать суп принято в глубокой (желательно глиняной) посуде и украшать веточками зелени: базилика, кинзы, петрушки
• Замечено, что в разных регионах Испании гаспачо готовился по-разному и рецепт не редко, то разводили водой, то говяжьим бульоном, в суп моги добавить муку из кукурузы и даже сливки, не редко суп украшают кольцами свежего лука и так же часто посыпают орехами, виноградом, семенами тмина и даже кунжута

гаспачо — суп «для ленивых»

Для приготовления классического рецепта вам потребуется:

• примерно 5-6 спелых помидоров (в зависимости от размера плода, большее количество — не навредит)
• чеснок — не больше чем 4 зубчика (иначе вкус станет слишком резким, можно и меньше)
• болгарский или сладкий перец — около 2 штук
• один свежий среднего размера огурец
• два куска белого хлеба (желательно выбрать более черствый хлеб)
• оливковое масло — 2-3 ст.л.
• томатный сок
• вода
• специи: соль, смесь перцев или любой острый перец
• свежая зелень (на ваш вкус)

Приготовление «Гаспачо» пошагово, этапы приготовления супа:

• Выбирайте плоды (в данном случае: помидоры и перец) насыщенного красного цвета, чтобы придать супу сочного оттенка
• Все овощи тщательно вымойте и высушите
• Помидоры сложите в посуду и залейте их крутым кипятком. В таком состоянии они должны находиться около пяти минут
• Разогрейте духовку до средней или высокой температуры (на высокой получится быстрей) и отправьте туда два перца на десять минут
• Помидоры выньте из воды и ножом легко снимите шкурку
• По истечении 10 минут выньте перцы и так же очистите их от шкурки
• Огурец тщательно очистите от шкурки
• Все овощи рубятся ножом и складываются в чашу блендера
• Заранее замочите в воде хлеб и отправьте его в блендер к овощам
• чеснок натрите на терке или измельчите в чеснокодавилке и в отдельной посуде растолчите с необходимым количеством соли и перца
• Добавьте в блендер чеснок, оливковое масло и немного уксуса
• Желаемую консистенцию можно создать, если добавить в массу воду или томатный сок
• Все компоненты тщательно перемалываются до однообразного состояния
• После этого суп помещают в холодильник на два часа, чтобы он остыл и немного загустел
• Перед подачей посуду можно смазать маслом и чесноком, налить в нее суп и сверху украсить свежей зеленью

Домашний рецепт приготовления томатного холодного супа с табаско

Ну, не существует 2 совершенно одинаковых гаспачо. Все они чем-то да отличаются. Например, домашний рецептик супа. Его можно интерпретировать, добавив в него пряный «табаско» и пикантный винный уксус.

Еще в блюде вкусно растворятся сочные компоненты:

• 1 кг мясистых томатов;
• 1 большой огурец;
• 2 сладких средних перца (красный и зеленый);
• 1/2 части красного репчатого лука;
• 2 дольки чесночка;
• 1 кусочек мякиша светлого хлеба;
• 1.5 ст. л. винного уксуса;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1,5 ст. л. масла оливы;
• 0.5 ч. л. сахарного песка;
• несколько капель соуса «табаско»;
• на глаз поваренная соль.

Для сухариков:

• 4 кусочка вчерашнего светлого хлеба или батона;
• 3 ст. л. масла оливы;
• соль на глаз.

Приготовление:

1. Как мило подмигивают вам помидорки со стола. Скорее вымойте их и сделайте Х-разрезы со стороны плодоножек.

2. Залейте томаты кипятком и оставьте их на пару минут. Потом налейте в другую емкость заранее остуженную ледяную воду и поместите в них помидоры буквально на 10 секунд и можете снимать с них кожицу.

3. Отправьте томаты на доску и, удалив их плодоножки, разрежьте овощ на несколько частей.

4. Вымытый красный болгарский перчик очистите от внутренностей и так же разделите на мелкие кубики. Зеленый перец пока не трогайте.

5. Вот и огурец ныряет под ваш нож. Очистите его от кожицы, да мелко накрошите.

6. И чесночок желает поучаствовать во вкусном веселье. Очищенную головку разделите на дольки и разрежьте их на кусочки.

7. Очередь белого хлеба. Разломайте мякиш на несколько частей и поместите в чашу блендера.

8. Поверх хлеба уложите все овощи и измельчите ингредиенты до однородной массы.

9. Добавьте в массу соль, сахарный песок, винный уксус, сок лимона и соус «табаско» и активно все смешайте.

10. Возьмите кастрюлю и сито. Перетрите через него полученную смесь.

11. Добавьте в супчик оливковое масло и хорошенько его перемешайте. Уберите его в холодильник на 3-4 часа.

12. Пока дозревает кушанье, создайте для него сухарики. Мякиш хлеба нарежьте на маленькие квадратики.

13. Поставьте на большой огонь сковородку и налейте в нее оливковое масло. Дайте посуде нагреться и впустите в нее будущие крутоны. Убавьте конфорку до среднего огня и обжарьте хлеб до золотистой корочки.

14. Вспоминаем про зеленый перчик. Мелко накрошите его, очистив от внутренностей. Скоро и он сгодится для блюда.

15. Очищенный красный лук тоже нарежьте очень мелкими кубиками.

16. Скорее доставайте дозревшее яство с холода и разливайте его по тарелкам. Приправьте его зеленым перчиком, луком, хрустящими крутонами и сбрызните оливковым маслом.

Пусть из ваших колонок звучат звуки кастаньет, разливайте под них темпераментный супчик и зовите гостей! Такая атмосфера всем придется до своеобразности вкусной, интригующей и очень весёлой. Ловите ноты испанского настроения!

Рецепты

Диетический томатный суп для похудения – вкусное блюдо, идеально подходящее для перекуса или обеда всем, кто следит за фигурой и просто заботится о своем здоровье. В состав могут входить различные специи, травы, а также дополнительные овощи, делающие вкус более пикантным и насыщенным.

Охлажденное блюдо

Холодный суп подойдет для обеда в летний зной, когда хочется чего-то легкого и нежного. Для приготовления вам понадобится 20 минут свободного времени и несколько спелых, сочных томатов.

Ингредиенты:

• томаты крупные, мясистых сортов – 5 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• базилик свежий– 1 пучок;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты очистить от кожицы. Для этого достаточно поместить их в горячую воду на несколько секунд. Нарезать на произвольные дольки.
2. Морковь натереть на терке. Размер кусочков выберете самостоятельно. Базилик измельчить.
3. Томаты тщательно взбить блендером. Добавить соль, специи. Перемешать.
4. В суп добавить натертую морковь, базилик. Перемешать.

Подавать блюдо следует охлажденным. Можно добавить 1 ст.л. нежирной сметаны для пикантности.

«Нежный» крем

Крем-суп « Нежный» имеет легкую текстуру, обволакивающую, мягкую консистенцию. Именно за это его обожают взрослые и не обходят стороной дети. Ароматное, питательное блюдо подойдет для вкусного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• томаты спелые, мясистые – 6 шт.;
• брокколи – 1 шапочка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• сельдерей – 1 пучок;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты очистить от кожицы.
2. Перец очистить от семечек.
3. Все овощи измельчить, а затем взбить в блендере. Добавить специи.
4. Варить на медленном огне 20 минут.

Крем-суп можно подавать как в горячем, так и холодном виде. Украсить блюдо перед подачей зеленью. Подавать с гренками или крутонами.

С помидорами и перцем

Горячий томатный суп станет идеальным обедом для всей семьи. Оригинальный вкус понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

• томаты – 6 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец болгарский – 2 шт.;
• вода – 1 ст.;
• соль, перец по вкусу;
• кабачок маленький – 1 шт.;
• укроп, базилик.

Способ приготовления:

1. Томаты, перец, кабачок нарезать на дольки. Поместить в чашу для запекания и отправить в духовку на 20 минут. Предварительно разогреть ее до 180 градусов.
2. Готовые овощи переложить в кастрюльку. Сок, образовавшийся при запекании, также стоит слить. Добавить к овощам специи, измельченный чеснок. Взбить блендером.
3. Тушить блюдо на медленном огне не менее 10 минут. Выключить и дать настояться 10-15 минут.
4. Зелень мелко нарезать, добавить в суп. Перемешать.

Подавать суп горячим или теплым. В дополнение к блюду можно предложить крутоны, сыр.

«Настоящая сказка»

Данный рецепт очень прост в своем приготовлении. Легкое, питательное блюдо идеально для диеты, а также для разгрузочных дней.

Ингредиенты:

• томаты спелые – 6 шт.;
• томатный сок с мякотью – 1 ст.;
• лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• сметана нежирная – 100 г;
• соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Томаты нарезать на дольки. Лук нарезать кольцами. Положить в кастрюлю, добавить томатный сок. Варить 20 минут. Предварительно снимите с томатов кожицу.
2. Томатную массу взбить блендером. Добавить специи. Тщательно перемешать.
3. Зелень мелко нарезать.
4. В готовое блюдо добавить сметану, перемешать.
5. Перед подачей добавить зелень.

Суп «Настоящая сказка» готовится за 30 минут. Это быстрый рецепт, который выручит вас, если неожиданно на пороге появились гости. Не забудьте украсить блюдо зеленью. Подавать блюдо можно с сушеными гренками и нарезанным кубиками сыром.

Как приготовить испанский суп гаспачо в домашних условиях?

Легкий и насыщенный холодный суп придется как нельзя, кстати, в жаркую погоду. Он отлично утоляет аппетит и при этом остается легким, с приятной пюреобразной консистенцией. Вкусно, оригинально и понравится даже детям.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Помидоры – 450 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец консервированный – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Сок томатный – 3 ст.
• Кинза – 35 гр.
• Уксус красный винный – 1 ч.л.
• Масло оливковое – ¼ ст.
• Соус табаско – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сыр твердый тертый – для подачи.
• Гренки из белого хлеба – для подачи.

Процесс приготовления:

1. С помидоров и половинки огурца снять кожицу.

2. В чашу кухонного комбайна или блендера сложить томаты, половину огурчика и часть луковицы, добавить перец и пюрировать, пока масса не станет совсем однородной.

3. Переложить в глубокую неметаллическую миску, влить томатный сок, уксус, масло и пару капель табаско. Проверить на соль, при необходимости досолить.

4. Кинзу мелко нарезать, оставшуюся часть огурца и лука тонко нашинковать.

5. Выложить все овощи в суп и оставить в холодильнике для того, чтобы блюдо настоялось. Перед подачей довести при необходимости до вкуса, посолив и поперчив, подавать с гренками и тертым сыром, посыпав кинзой.

Арбузный гаспачо

В жаркое лето, когда нет желания стоять у плиты и готовить горячие первые блюда, настоящим спасением станет испанский арбузный суп гаспачо. Он подарит ощущение свежести и хорошо насытит.

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза — 8 ст.
• Огурцы — 1 шт.
• Красный сладкий перец — 0,25 шт.
• Базилик — 0,25 ст.
• Петрушка — 0,25 ст.
• Красный винный уксус — 3 ст.л.
• Лук-шалот — 1 головка
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление арбузного гаспачо:

1. Арбузную мякоть нарежьте кусочками.
2. Огурцы очистите от кожуры и мелко нарежьте.
3. Сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку и нарежьте мякоть ломтиками.
4. Лук шалот помойте, высушите и нашинкуйте.
5. Листья базилика и петрушки мелко накрошите.
6. В чаше кухонного комбайна или блендера соедините все продукты и добавьте уксус с солью и оливковым маслом.
7. Взбейте продукты до однородной консистенции и охладите в холодильнике в течении 2-3 часов.
8. Подавайте арбузный гаспачо украсив веточками базилика.

Может снизить риск болезней сердца

Высокий уровень потребления томатных продуктов может снизить общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП (плохого) – двух основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эти эффекты могут быть связаны с содержанием ликопина и витамина C в помидорах (, ).

И ликопин, и витамин C предотвращают окисление холестерина ЛПНП. Окисление холестерина ЛПНП является фактором риска развития атеросклероза (, , ).

Ликопин также снижает всасывание холестерина в кишечнике, и улучшает функционирование холестерина ЛПВП (хорошего) в организме (, ).

Кроме того, каротиноиды в помидорах могут помочь снизить кровяное давление. Высокое кровяное давление является фактором риска развития болезней сердца (, , ).